Malzemeler:
* 2 büyük boy elma
* yarım limonun suyu
* 3 yumurta
* 1,5 su bardağı toz şeker
* 8 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş veya yarım su bardağı z.yağı)
* yarım su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 1 su bardağı kekun
(kekun yoksa 1 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu)
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1/8 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
* 1/3 su bardağı kuru üzüm (30 dak. ılık suda bekletilmiş)
* 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
Hazırlanması:
1. Fırını 190C’ye getirin. 25cm çapındaki kek kalıbını yağlayıp unlayın. Artan unu silkeleyerek dökün.
2. Elmaları ince ince dilimleyin. Geniş bir kasede limon suyu ile karıştırarak kararmalarını önleyin. Kaseyi bir kenara alın.
3. Yumurta ve şekeri çırpın. Yağ, süt ve vanilyayı ekleyin.
4. Ayrı bir kaba unu eleyin. Kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini una ilave edin.
5. Tahta bir kaşıkla unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin. Kuru üzümlerin suyunu süzün ve fıstıklarla beraber karışıma ekleyin.
6. Karışımı kalıba dökün. Elmaları daire şeklinde karışımın üzerine dizin. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. (pişip pişmediğini anlamak için temiz bir kürdanı kekin ortasına batrın, kürdan kuru çıkarsa pişmiş demektir.)
7. Keki soğutun, üzerine toz şeker serpip servis yapın.
