MALZEMELER
1 Adet turp
1 Çorba kaşığı dövülmüş domates kurusu
1 Çorba kaşığı kuru çökelek veya yaşı
1 Domates
1 Soğan
10 15 Dal maydanoz
Çeyrek limon
3 kaşık zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
ve tuz
TARİFİ
Turpu temizleyip yıadıktan sonra küçük küçük doğrayalım. Evimizde varsa
doğrayıcıyıda kullanabiliriz rendeleyedebiliriz fakat bu Malatya yöresinde
pek tercih edilmiyor çünkü çok sulanıyor. Soğanımızı domatesi ve maydonozlarıda
küçük küçük doğrayalım bütün malzemeleri birlikte karıştıralım.
Yalnız tuzunu tadına bakmadan atmayalım çünki kuru çökelek tuzlu oluyor.
Not. kuru çökeleğiniz yoksa üzerine peynirde rendeliyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
TURP
Ancak genelde salatalarda veya yan yemek olarak kullanılan kırmızı turpun çorbasını da yapmak mümkündür. Çıtır çıtır ve taze kırmızı turplar özellikle C vitamini açısından oldukça zengindir.
Milliyet’te de yer alan habere göre, kırmızı turpların özellikle yeşil kısmı köklerine oranla 6 kat daha fazla C vitamini barındırır ve iyi bir kalsiyum deposudur.
Kırmızı kafalarda bolca mobilden, potasyum ve folik asit mineralleri bulunur.
Kırmızı turpun yararları şu şekilde sıralanabilir:
1. Diş, diş eti, sinir, Saç ve tırnaklar için oldukça yararlıdır.
2. İştah açar.
3. Sinir ve stresi alır.
4. Solunum yollarına iyi gelir.
5. Sindirimi kolaylaştırır.
6. Nezle ve grip gibi hastalıklarda burnun akmasını engeller.
7. Böbrek taşlarına, hazımsızlığa ve aşırı kilolara karşı önerilir.
8. Verem hastalarına tavsiye edilir.
9. Diyabet hastalarının salatalık yanında kırmızı turp tüketmesi de gerekmektedir
10. Romatizma, siyatik, astim ve bronsite faydalidir.
