Kara çorba (Gelin öldüren)

Rivayete göre bu çorbayı kaynana yapar. Bütün aile birlikte içerler.

Gelinin çorba okadar hoşuna giderki, sofrayı topladıktan sonra

erzak odasına gider, bir tabak iki tabak derken, nekadar içtiği bilinmez.

Sabah aile kalktığında, gelini erzak odasında çatlamış ölmüş bulurlar.

Eski adı bilinmez, eski adı bilinmez ama, o günüden bu güne bu çorbanın

adına kara çorba gelin öldüren demişler.

Yöresel adı Malatya yöresinde ( kara şovra ) derler

MALZEMELER

10 kişilik

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

2 su bardağı aşurelik buğday( yarma)

3 adet patates

1 çay tabağı kadar kuru domates

1 çay tabağı kadar kavurma yoksa kıyma yada küçük parça et olabilir.

1 çorba kaşığı salça

2 adet soğan

1 çorba kaşığı reyhan

yarım çay bardağı sıvıyağ

yeterli miktarda karabiber kırmızı biber tuz

TARİFİ

Nohut ve fasulyemizi bir gün önceden ıslatıp haşlayalım. Bir kaç saat

önceden ıslattığımız buğdayımızı tencereye koyup üzerine 2.5 Lt suyu

ekleyip buğdaylar açılıp pişine kadar kaynatalım. Buğdaylar pişince

haşlanmış nohut ve fasulyeyide katalım. Küçük küçük doğradığımız

patatesleride ekleyelim.

Diğer tarafta tavaya sıvıyağı koyalım orta boy doğtadığımız 2 soğanımızı

ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Salçamızıda 1 dk kavuralım

kavur mamızı koyup baharatlarımızıda yağın üzerine döküp,

çorbamızın üzerine dökelim. Ocağı kapattıktan sonra domates kurularını

küçük parçalara bölüp yıkayıp çorbanın üzerine atalım. Çorbanız hazır.

Afiyet olsun.Serge.

BAKLAGILLER.

Eğer bir türlü kilo veremiyorsanız yeterince lifli gıda tüketmiyorsunuz
demektir. Lifli besinler protein, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar
açısından oldukça zengindir ve kilo vermenize büyük katkı sağlar.

Baklagillerde bulunan lifin miktarı herhangi başka bir besinle kıyaslanamaz.
Lifli gıdalar yalnızca kilo vermenizi sağlamaz; aynı zamanda kolon kanserine
karşı bağışıklığınızı da kuvvetlendirir.

Yeterli miktarda lif tüketmenin kilo vermeniz açısından önemi iki şekilde
anlatılabilir. Birinci neden baklagillerde bulunan yüksek miktarda lifin tokluk
hissi yaratmasıdır. Bu nedenle kan şekeriniz sabitlenir ve iştahınız kapanır.
İkinci neden ise baklagillerin çözünebilen lifler içermesidir.

Bu lifler kötü kolesterole karşı korunmanızı sağlar.

Baklagiller düşük proteinli olduğu iddia edilen besinlerdir. Ancak esmer
pirinç gibi tam tahıllar ile kıyaslandığında baklagillerde kalbe yararlı
proteinlerin bol miktarda bulunduğu görülmüştür.

Baklagilleri pişirmesi de oldukça kolaydır.

Hazır baklagilleri satın alırken ise düşük sodyumlu olanlarını seçmeye özen
gösterin. Yavaş yavaş beslenme
düzeninize girdiğinde baklagillerin kilo vermenize büyük yarar sağladığını
göreceksiniz