MALZEMELER
1 paket makarna
1 adet soğan
yarım çorba kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvı yağ
100gr kıyma
200gr lahana
3 diş sarmısak
biraz roka ve yeşil soğan
tuz ve kara biber
TARİFİ
Kıymayı tavaya koyup kavuralım. Yağını koyup
doğradığımız soğanlarıda ekleyip şeffaflaşana kadar
kavuralım. Salçasınıda kavurup ince ince kıydığımız
lahanaları da yumuşayana kadar kavuralım. Tuz ve
karabiberini ekleyelim. Diğer tarafta tuzlu suda
haşladığımız makarnamızın üzerine bu sosu döküp
karıştıralım.
Makarnanın sıcaklık derecsi biraz düşünce, elimizle
kopardığımız roka ve irice doğradığımız yeşil
soğanları rendelediğimiz sarmısakları karıştırıp servise sunalım.
Afiyet olsun.Serge.
KUCUK SIRLAR
Makarnanin cesitlerine gore soslar…
Çünkü her çeşit makarnanın çiğneme şekli ve damağa hissettirdikleri farklıdır.
Buna bağlı olarak her makarnanın favori malzemeleri değişiktir. Spagetti,
domates ve salçalı soslarla; erişte gibi yassı makarnalar, peynir, yumurta ve
krema bazlı soslarla; burgu ve ince uzun makarnalar, sebzeli soslarla; mantı ve
midye şekilli makarnalar, etli ve kıymalı soslarla daha çok lezzet kazanır.
Kalın ve uzun makarna fırın için uygundur örneğin. Salatalara ise boncuk ve
kelebek makarnalar uyum sağlar. Öte yandan herkesin damak zevki farklı olduğu
için, pişirdiği makarnaya dilediği sosu ilave edebilir. Sosu makarnaya ilave
ederken işin püf noktasını göz ardı etmeyin. Sosun önce yarısını makarnaya
ekleyip harmanlayın. Makarnayı servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra kalan
sosu her tabağa ilave edin
