6 kişilik
MALZEMELER
2.5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta ve tuz
Sosu için
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
7 diş sarmısak
biraz maydonoz
1 domates rendesi(yoksa sorun değil)
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı kımızı biber
ve karabiber
Tarifi
Köftelik bulguru 2 3dk ıslayarak yoğuralım. Yumuşayınca
irmik ve yumurtasınıda ekleyip, tuzunuda unutmayalım
bir güzel yoğuralım.İyce yumuşayınca küçük yuvarlaklar
yapıp, yuvarakların ortasına parmağımızla çukurcuk açalım.
Tencerede kaynamakta hazır bulunanan suya az bir tuz atalım,
çünki o suyun hepsini dökmeyip 1 çay bardağını sos için ayıracaz.
Köfteleri tencereye boşaltıp, kaynama anından sonra 3dk kaynatalım
ve süzgeçe alalım.
Boşalan tenceremize yağımızı ve salçamızı koyup 1 dk kavurun rendelenmiş
domateside biraz kavurun suyunu elkleyip köfteleride boşaltın. Bir güzel
karıştırın. Ocağınızı kapatın doğranmış olan sarmısak ve maydonozu,
kırmızı biber karabiberinide atın arzu ederseniz yarım limonda sıkabilirsiniz.
Not:Ben misfirliklerde bu köteye sık rastladğım için (imdat köfte)diyorum
Afiyetolsun.Serge.
KUCUK SIRLAR
Sarımsakların kabuklarını soyup bir kavanoza doldurun. Üzerini
geçecek kadar zeytinyağı ilave edin ve serin bir yerde bekletin. Yemeklerinizi
yaparken hazır sarımsakları kullanabileceğiniz gibi aromalı zeytinyağı ile
yemeklerinize ve salatalarınıza ayrı bir lezzet de
katabilirsiniz.
