MALZEMELER
5 kg kırmızı salça biberi
2 kg patlıcan
1 kg havuç
1 demet aydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sirke
2 kaşık domates salçası
pulbiber,sarmısak tuz
Tarifi
Biberler yıkanıp, çekirdekleri çıkartılarak bütün halinde fırınlanır.
Fırından çıktıktan sonra kabukları soyulur. Patlıcanlarda fırınlanıp
kaabukları soyulur.Havuçlar kazınır haşlanarak biber ve patlıcanlarla
robottan geçirilir. Üzerine domates salçası, sirke, yağ, tuz ve biber
konulur. Hepsi karıştırılır 10 dk kaynatılır. 1 demet maydanoz ve
istenilirse sarmısak ilave edilir. sıcak olarak kavanozlara konulup
kapakları kapatılır ve ters çevrilir.
Uzun ömürlü olmasını istiyorsanız, 1kg lık kavanozlara üzerlerinde
birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
ağızları sıkıca kapatılarak konserve kaynatır gibi bir tencereye yarıya
kadar su koyup, şişeler tes çevrilerek kaynatılır.
Not: açıldığında bir kavanozu hemen bitiremiyeceğiniz için
kavanozu buzdolabında muhafaza edin. Bozulmaması için.
Afiyet olsun.Serge.
