Maatya yöresinde, bu meze türü yemek soğuk olarak ve dolmalık yeşil biber ile,
ekmek kaşık gibi kullanılarak, üzerine kırmızı biber dökülür ve
öyle tüketilir.
Malzemeler
Kışlık sarı kabak veya ( bal kabağı)
yoğurt
sarmısak
Tarifi
Kabağı yıkayıp parçalara bölelim. Kabuklu bölelim kabuğunu soymak
zor olduğu için, elinizi kesebilirsiniz. Kabakları tencereye koyalım
çok az su koyalım, çünki kabaklar sulanıyor. Bir büyük tencereye bir su bardağı
yeterli. Tencereyi ocağa koyup kabakları iyce pişirelim. pişen kabakları
soğumaya bırakalım. Soğuyan kabakları bir kaşık yardımıyla kabuklarından
sıyırarak ayıralım. Kabakları elimizle pütürsüz bir şekilde ezelim.
Ezdiğimiz kabağın 2 katı kadar yoğurt ve ezilmiş sarmısakla güzelce
karıştıralım.Üzerini dere otuyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.Serge.
