Malzemeler
500 gr kuru fasul
250 gr kuşbaşı doğranmış et
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
tuz karabiber
1800L su
TARİFİ
Akşamdan ıslattığımız fasulyeleri suyunu dökerek tencereye
alıp üzerini fazlaca basarak su koyalım ve haşlayalım.
Tam pişmemiş yarı pişmiş fasulyeleri süzgece boşaltalım.
Tencerede etlerimizi 2-3 dk soteleyelim. Yağımızı ekleyerek
doğradığımız soğanlarıda 1-2 dk kavuralım şimdide salçamızı
aynı şekilde ve fasulyeleride 1 dk karıştıralım.
Diğer tarafta kaynatılmış suyuda ekleyerek yüksek ateşte
fasulyeler özleşene kadar pişirelim. Daha sonra baharatlarını
eklersiniz. Tuzunu en sona bırakmada fayda var salçanın
tuzu kafi gelebilir.
Düdüklü tencerede pişirecekseniz aynı şekilde fakat suyunu
azaltın fasulyelerin üzerini basacak kadar yeterli olacaktır.
Fakat normal tencerenin fasulyesi daha lezzetli oluyor.
KURU FASULYE: Türk mutfağında kış aylarının vazgeçilmez yemeğidir.Faydaları ile de vazgeçilmez olduğu ortaya çıktı. Kalp damar hastalıklarının düşmanı. Kolestrol ve şekere iyi geliyor. Dahası ete eşdeğer.
FAYDALARI:
*İçerdiği hayvansal olmayanproteinve lifli yapısı ile kırmızı etten bir eksiği bulunmayan kuru fasulye, vejetaryen beslenme için de bir alternatif.
*Protein ve anorganik tuzlar bakımından çok zengin olan kuru fasulye, kemik yapısının güçlenmesine de yardımcı oluyor.
*Kuru fasulye sinirleri de kuvvetlendirir.
*Şeker hastalığına iyi gelir.
*Romatizma, siyatik ve böbrek rahatsızlıklarına karşı ilaç etkisi vardır.
*Kalp ve damar tıkanıklığını önler
BİR TAVSİYE: Bilindiği gibi kuru fasulye gaz yapması ile de meşhurdur. Bunun önüne geçmenin bir püf noktası var. Baklagillerin gaz yapmasının önüne ıslatmayla geçilir. Bu nedenle kuru fasulye bir gün suda bekletildikten sonra pişirilmeli.
