Malzemeler:
4 kalın kabuklu portakal
1/2 yemek kaşığı tuz
1 litre su (4 su bardağı)
750 gr. toz şeker(3 su bardağı)
Hazırlanışı:
Portakal kabuklarını akşamdan tuzlu suya koyulur. Üzerine bir tabak örterek bir gece bekletilir
Ertesi gün suyunu döküp yıkanır. Soğuk suyla ateşe koyulur. Kaynama derecesine gelince suyu değiştirilir.(Acılığının gitmesi için)
Haşlanan kabuklar 1cm. eninde şeritler halinde kesilir. Kesilen kabuklardan 3 bardak ölçülür. Tencereye koyup üzerine şeker ve 3 bardak sıcak su eklenir. Ateş üzerindeyken şekerin erimesi için biraz karıştırılır.
Kabuklar şeffaflaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır.
Şurup koyu kıvama gelince ateşten alınır, portakal kabuklarını toz şekere buladıktan sonra fırın teli üzerinde kurutulur.
