Malzeme:
1 kg kabak
400 gr kıyma
1 kg yoğurt
1 yemek kaşığı sadeyağ
1 tatlı kaşığı Halep bahârı*
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
Kabakların içi çok ince olmamak üzere oyulur, yağda kızartılır. Kıyma yağ eklenerek kavrulup, tuz ve Halep bahârı eklenir. Yağsız veya çok az yağ ile kavrulan fıstık ile ince kıyılmış maydanoz kıymaya eklenir. Kabaklar hazırlanan karışımla doldurulur ve su eklenerek pişirilir. Sarımsaklı yoğurt dökülerek, pilavla servis edilir.
*Bahâr Halebi denen karışıma konulan baharatların sayısı Halepli aktarlara göre yedi de olabilir, on yedi de, yirmi yedi de…
