ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hamamcı, okul sütünden zehirlenme iddialarının gerçek olmadığını belirtirken nedenini de açıkladı
Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Hamamcı, okul sütünden zehirlenme iddialarına ilişkin, ”Aslında buolayzehirlenme değil, laktozun sindirilememesinden dolayı oluşan bir rahatsızlık” dedi.
Hamamcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, süt içindeki şekeri sindirebilmek için bağırsaklarda laktoz intoleransı diye bir enzim bulunduğunu belirtti.
”Aslında buolayzehirlenme değil, laktozun sindirilememesinden dolayı oluşan bir rahatsızlık” diyen Hamamcı, bu tür rahatsızlıkların 10 yaşlarındakiçocuklardagörülebileceğini kaydetti.
Hamamcı, ”Çocukeğer birkaç aydır süt tüketmiyorsa, laktozda azalma olabilir. Süt içimi ile beraber yeniden artar” ifadesini kullandı.
Duyduğu kadarıyla rahatsızlanançocuklardaşişkinlik, gaz ve ishal gibi şikayetlerin görüldüğünü anlatan Hamamcı, ”Aynıçocuklarönümüzdeki hafta daha az süt alsınlar, aynı semptomlar görülmeyecek. Çünkü yavaş yavaş alışacaklar” diye konuştu.
Hamamcı,çocuklarasütü, bisküvi ve benzeri yiyeceklerle birlikte tüketmeleri tavsiyesinde bulundu.
Ankara Üniversitesi SütTeknolojileriBölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emel Sezgin, UHT sütlerin uzun ömürlü sütler olduğunu kaydederek, bu tür sütlerin içinde hiçbir mikro organizma kalmadığı için zehirlenmelere neden olmayacağını söyledi.
Sezgin, ”Verilen sütler UHT sütler. Ben bu sütlerden zehirlenme yapabilecek bir şey olabileceğine inanmıyorum” dedi.
Üretimin,teknolojininkontrolü ile yapıldığını ifade eden Sezgin, sözlerini şöyle sürdürdü:
”UHT sütler, 6 aya kadar dayanabilen sütler.Teknolojibu sütü üretme imkanı veriyor. Bu sütler üretildikten sonra fabrikada bir hafta bekletilip, kontrolden geçirilip, testleri yapılıp, tüketime çıkarılır. Yani herhangi bir durumda aseptikpaketlemedebir şey olsa bile, o partinin içindeki asitik artığı vesaire tespit edilip, onlarsatışazaten sunulmaz.”
Sütün içinde laktoz adı verilen bir süt şekeri olduğunu kaydeden Sezgin, ”Laktozu parçalayan bir enzim var, laktaz veya beta glakozu diyoruz bu enzime. O enzim süt içmeyençocuklardaazalıyor.Çocuklarokulda birkaç tane içince, bu enzimi az olançocuklardakarınağrısı, kramp, ishal olabiliyor” şeklinde konuştu.
