5 kişilik
MALZEMELER
6 adet acısız dolmalık kuru biber
2 çorba kaşığı isot( urfa biberi)
yarım çorba kaşığı domates biber karışık salça
1 kuru soğan
7 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz
Yeşil soğan
Karabiber kimyon
4 çay bardağı köftelik ince bulgur(sümüt)
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
Tarifi
Dolmalık biberleri iyce haşlayıp yumuşatalım, soğumaya bırakalım.
Yeşilliklerini yıkayıp ince ince doğrayalım. Üzerine karabiber ve kimyonunu koyalım.
Tavaya yağını koyup yumurtaları pişirelim.
Doğrama robotunun içerisine yumuşatılmış biberleri, soğan, sarmısak
ve isotuda ekleyerek iyce çekelim. simitin üzrine çektiğimiz malzemeyi
ve salçayı koyarak yoğuralım. Eğer koyu olursa arada bir, biberleri yumuşattığımız
sudan ilave ederek yoğuralım. Köfte iyce yumuşayıca yeşilliklerini döküp
onlrıda iyce yoğuralım. Sonra yumurtalı yağımızı köftemize yumurtaları
fazla ezmeden karıştıralım.
Afiyet olsun.Serge.
2 thoughts on “Dolmalık biberle Yumurtalı Köte”
admin
(February 28, 2011 - 11:01 am)Buket hanım çalışan bir bayan olmanıza rağmen belliki mutfakta ustasınız.
Tespitiniz çok yerinde. Bizim dolmalık biberleri haşlayıp iyce soğutmamızın
1. sebebi biberi soğan ve sarmısakla çekince o sasılığı ortadan kaldırmak.
2. si ise biberin köfteyle iyce özleşmesi. Yumurtaları bol yağda omlet gibi
pişiriyoruz. Köfteye en son ekliyoruz. Yoğurmadan sadece katıştırıyoruz. Kısır değilde çiğ köfte tadında oluyor.
Gurbetteyim.com bu duyarlılıktan dolayı size teşekür eder.
oluyor.
buket
(February 28, 2011 - 8:37 am)özür dilerim serge hanım ama bir şey anlamadım.yumurtayı kırıp mı karıştırıyoruz bu içe? dolmalık biberleri haşlıyor muyuz?haşlanınca biber sası sası olmuyor mu?yağda yumurta ve biberli bir kısır mı oluyor bu tarif acaba?