Ana Yemek Tarifleri
Karnı yarık herkez tarafından bilinir vede sevilir. Bu tarif diyet yapanlar, kilodan ve yağdan korkanlar için. Patlıcan kızartılarak değilde közleyerek yapılıyor. MALZEMELER 8.9 patlıcan 3oo gr kıyma 2 soğan 2 domates 1 tatlı kaşığı salça yarım demet maydanoz yarım çay bardağı sıvıyağ kırmızı biber, karabiber, tuz üzeri için 3 adet domates ve yeşil biber Patlıcanları fırında […]
Yeni tanıştığımbir arkadaşta kısır yedim. Daha doğrusu yiyemedim niyetliydim, görünüşü harikaydı akşam dönerken benim payımı yanıma verdiler. Normalda bayatlaması gereken kısır bayatlamamış ve tadı değişmemişti üstelik bizim bildiğimizden biraz farkllı domates, salatalık ve limon kullanmamıştı. 9 kişi için 1 şişe nar ekşisi nar ekşisi kadarda saf zeytin yağı 1 bütün marul diğerlerini saymak istemiyorum sizi […]
Kavurma yapmak icin ister dana isterseniz kuzu eti olsun Ama orta yagli olsun. Kusbasi dogranmis etleri tencerenize alin uzerine az tuz ilave edin. Tuzun tam tadimlik kismini etler pistikten sonra eklersiniz. Tencerenin altini cok kisik yakarak etleri kendi suyuyla kapagi kaldirmadan pisirin. 1 saat sonra kavurmaniz suyunu tam cekmemisse corbalarda kullanmak uzre ayri bir kaba […]
Malatya bölgesinde dilicek , Diğer bölgelerde ise yaban pancarı yılan yastığı, tırşik vb isimlerle bilinen bu yabani dili kıvıran bitkinin mayalanarak çorbasının piştiğini biliyordum ama sarmasını duymamıştm. Yeni tanıştığım bir arkadaştan öğrendim. Tereddüt ederek denedim ama güzel oldu. Aslı akşamdan yaprakları diri çekilmemiş sumakla ıslarlarmış böylece zehri gidiyormuş. Bende sumak olmadığı için yaprakları sıcak suda […]
Analı kızlı oldukça uğraş verdiren bir yemek olmasına rağmen, yapılıp iş olezzeti tatmaya geldiğinde hele birde sevdiklerinizle paylaşıyorsanız değdi dedirttiren bu lezzet Çukurova bölgesine ait. Ama genellikle küçük farklılıklarla bütün yöreler biliyor zannediyorum. Rivayete göre vakti zamanında çukurovada , sürekli misafir ağırlayan bir ağa varmış. Ağa genellikle misafirlerini içli köfteyle ağırlarmış. Günlerden bir gün misafirlere […]
MALZEMELER 8 adet patetes 1 adet soğan 2 adet limon yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağı 1o- dal yeşil soğan biraz maydanoz biraz yeşil nane biraz fesleğen tazesi yoksa kurusu da olabilir Yeterli miktarda kırmızı bibr ve tuz Haşlanmış patatesleri soyup doğrayalım. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım. Diğer malzemeeride yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Limonsuyuyla […]
MALZEMELER 1 Paket makarna 1 adet soğan 1 adet domates 1 tatlı kaşığı salça 1 kutu ton balığı tuz karabiber Tariri Makarnalar tuzlu suda haşlandıktan sonra, çok az sıvıyağı tavaya alalım halka halka doğranan soğoanları şeffaflaşana kadar çevirelim. salça ve domatesleri ilave ederek domatesler eriyene kadar pişirelim. Karabiber ilavesiyle makarnaya karıştıralım. Üzerini ton balığıyla süsleyerek […]
Malzemeler 500 gr kuru fasul 250 gr kuşbaşı doğranmış et 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tuz karabiber 1800L su TARİFİ Akşamdan ıslattığımız fasulyeleri suyunu dökerek tencereye alıp üzerini fazlaca basarak su koyalım ve haşlayalım. Tam pişmemiş yarı pişmiş fasulyeleri süzgece boşaltalım. Tencerede […]
MALZEMELER 1 pk makarna yarım kg yoğurt 4 diş sarmısak 5 adet patates Sosu için yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı toz biber 1 çorba kaşığı kuru nane Bir paket makarnayı tuzlu suda haşlayalım. 4 diş sarmısakla makarnaya yetecek kadar yoğurdu karıştıralım. Yoğurdu makarnaların üzerine gezdirelim. Küçük üçgenler oarak doğranıp kızartılan patatesleride makarnanın üzerine […]
MALZEMELER 1 kg kıyma 400 gr soğan 1 tatl kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı reyhan( fesleğen) 1 tatlı kaşığı karabiber kırmızı biber ve tuz Köftesi için 3 su bardağı sümüt 2 su bardağı irmik 1 yumurta ve tuz YAPILIŞI Kıymayı tavaya alıp tuzunnuda atarak ocağa alalım. Kıymanın kendi yağıyla […]